沙嗲牛肉炒芥蘭
影片教學：[url=http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1971][color=#0066cc]http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1971[/color][/url][color=#0066cc][img]http://ent.i-cable.com/cook/cook_chefgod_01d.jpg[/img]
[/color]材料：芥蘭、牛柳、生粉、上湯、水、秘製潮州沙嗲醬
製作方法：
1. 芥蘭去頭，留菜遠
2. 牛柳按紋理切片，用少許生粉、鹽、水、糖醃牛柳
3. 起油鑊，將牛柳炒至七成熟後備用
4. 原鑊放入芥蘭炒勻，加水，蓋上鑊蓋煮至近熟
5. 開鑊蓋，下少許鹽盛起芥蘭備用
6. 起鑊，將沙嗲醬炒勻，放入牛柳再炒
7. 加入上湯、魚露、老抽炒勻，加生粉水芡
8. 將沙嗲牛柳連汁，淋在芥蘭上面即成
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