涼瓜煮黃鱔
影片教學：[url=http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1973][color=#0066cc]http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1973[/color][/url]材料：涼瓜、黃鱔肉、蒜、薑絲、辣椒、豆豉、水
製作方法：
1. 黃鱔洗淨抹乾，切十字花紋，再切細件
2. 涼瓜開邊，去囊，打斜切片
3. 蒜切粒，切薑絲、辣椒，剁豆豉
4. 起油鑊，炒黃鱔，上碟備用
5. 再起油鑊，爆薑、蒜、豆豉
6. 涼瓜落鑊，加一碗水，炒勻
7. 加一茶匙蠔油、糖、少許老抽調味
8. 黃鱔回鑊同炒
9. 最後下生粉水，加辣椒，贊酒，炒勻即可
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