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rila88 發表於 2011-7-28 12:44 PM

我家私房菜 - 香辣牛腱

[p=30, 2, center][i][img=532,377]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/07/recipe07271.jpg[/img][/i][/p]
[p=30, 2, left][b]材料：[/b]急凍牛腱1-2磅[/p]
[p=30, 2, center][img=535,401]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/07/recipe07272.jpg[/img][/p]

[b]藥材料：[/b]沙薑6粒、香葉4片、八角2粒、桂皮1片、甘草2片、白胡椒粒少許
[p=30, 2, center][img=541,447]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/07/recipe07273.jpg[/img][/p]

[b]調味料 :[/b] 砂糖25克、雞粉25克、鹽8克、紹興酒1湯匙、桂林辣椒醬25克 、清水250毫升

[b]做法:[/b]

1、將牛腱洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物，然後取出過冷河瀝乾水份備用。

2、將牛腱放入蒸盆內，並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛腱內，大火蒸約1小時左右或將牛腱蒸至霖身，蒸好後的汁料放涼後，連同牛腱一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳。

[p=30, 2, center][img=534,469]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/07/recipe07274.jpg[/img][/p]

[p=30, 2, center][img=528,468]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/07/recipe07275.jpg[/img][/p]

[b]韋太小貼士 : [/b]

　　如將牛腱整條去浸，要間中將牛腱反轉另一面才入味，或在牛腱放涼後先將它切成薄片才去浸都可以。

轉自 [url=http://columns.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/5405][color=#810081]http://columns.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/5405[/color][/url]

LiSiLong 發表於 2011-7-28 07:52 PM

一睇個樣已覺得好好食

sandyh 發表於 2011-7-31 01:19 AM

下次試下整先！

pollywpy 發表於 2011-7-31 11:28 AM

吸引呀

CyndiFok 發表於 2011-8-6 01:23 AM

呢個要用好多時間, 唔係咁易, 出家食會好D

kingkingsze 發表於 2011-10-25 01:21 PM

好好味ar

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