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ChanYoYoyo 發表於 2011-7-22 02:21 PM

啖懷舊風味 豉油西餐新煮

(綜合報道)(星島日報報道)踏入新開業的來佬餐館，如同進了時光隧道，裝修和菜式刻意模仿上世紀六、七十年代，大家吃着豉油西餐，不禁想起當日經濟起飛、百業興旺的黃金歲月。文：梁家敏  圖：郭正珊
　　模特兒：Shinee@Talent100
　　來佬乳鴿 甘香鮮味
　　來佬餐館這店名，靈感來自「來路」一詞，上世紀六、七十年代的香港，有不少外籍人士來港工作，西方進口的「來路貨」大受歡迎，西式冰廳、咖啡館亦相繼出現，那段中西文化交匯的歲月，至今仍教人懷念不已，包括此店的創辦人、南華足球隊班主羅傑承，「六、七十年代對我來說，充滿難忘的回憶，所以希望通過這餐廳，與客人一同緬懷快樂的時光，也讓年輕一代有機會感受昔日的餐飲文化。」佔地四層的來佬餐館，完全參照該年代的西餐廳來設計，包括黑白色鑽石形地磚、鵝黃色牆紙、木樓梯、金扶手、雲石枱、吊扇等，牆上還掛了昔日香港的黑白老照片，洋溢懷舊色彩。
　　裝修復古，餐牌亦備有一系列懷舊菜相呼應，例如鐵板套餐、來佬汁乳鴿、威靈頓66牛柳、焗蟹蓋等，款款都是經典菜式。其中來佬汁乳鴿幾乎是每枱必點菜式，選用一百二十日大的妙齡鴿，放進用豉油和大量海味熬成的來佬汁內浸煮三十分鐘，鹹甜味交融，兼帶海味獨有的甘香鮮味，以手撕來品嘗，更有風味。想重溫兒時「鋸扒」的情景，不妨來一客威靈頓66牛柳，製法傳統，以酥皮包裹牛柳、鵝肝醬、火腿，先炸後焗，肉汁豐腴，味道和口感皆富層次。
　　特設夜茶點心
　　這裏連一般叉燒蛋飯和焗豬扒飯也花盡心思，廚師在平民美食叉燒蛋飯內，加了一塊矜貴鵝肝，吃起來更香噴油潤，並取名為「鵝肝充闊佬飯」，鬼馬又傳神。焗豬扒飯則加了隻太陽蛋，被蛋漿包裹的飯粒，特別甘香。為了給客人更多選擇，晚上十時後開始有點心供應，蝦餃、燒賣、菠菜餃等即點即蒸，更特別請來點心師傅主理，質素不亞於大酒樓。在西餐廳內歎夜茶，相信上世紀六、七十年代的人也未試過。
　　鵝肝充闊佬飯 $98
　　叉燒蛋飯已夠豐富，再配上煎鵝肝，充滿油香。
　　點心午餐 $78
　　點心Set包三款點心另加炒飯或炒麵，非常滿足。
　　陽光焗豬扒飯 $78
　　陽光即太陽蛋，蛋漿與飯粒拌勻後，更加甘香。
　　香妃焗蟹蓋 $118
　　花蟹肉與洋葱、忌廉同煮再略焗，啖啖香滑。
　　來佬汁乳鴿 $98
　　海味熬成的來佬汁入口帶甜，令浸過汁的乳鴿也特別鮮甜。
　　威靈頓66牛柳餐 $188
　　經典舊菜，酥皮下是火腿、
　　鵝肝醬、牛柳，鹹香味濃。
　　來佬餐館
　　地址：中環威靈頓街66號
　　查詢：3125 3000
　　■牆上的舊照，記錄了香港昔日的面貌。
　　■二樓的裝修較低調，皮沙發配雲石桌，同樣充滿懷舊味道。
　　■布置一絲不苟，重現上世紀西餐廳的面貌。

CyndiFok 發表於 2011-7-22 02:57 PM

姐係高級的荼餐廳....食環境

ChoieChu 發表於 2011-7-22 06:36 PM

環境應該唔錯

elaine20326 發表於 2011-7-22 10:13 PM

...味道match???

everyokiu6 發表於 2011-7-22 10:48 PM

D價錢都懷舊就好囉! 用料足D丫!

mayoyo44 發表於 2011-7-23 12:18 AM

一D都唔平

ChanYoYoyo 發表於 2011-7-23 12:38 AM

[quote]...味道match???
[size=2][color=#999999]elaine20326 發表於 2011-7-22 10:13 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=463414&ptid=16185][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    應該得倨貴

ChanYoYoyo 發表於 2011-7-23 12:39 AM

[quote]姐係高級的荼餐廳....食環境
[size=2][color=#999999]CyndiFok 發表於 2011-7-22 02:57 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=462746&ptid=16185][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    係啊好貴下

ChanYoYoyo 發表於 2011-7-23 12:40 AM

[quote]環境應該唔錯
[size=2][color=#999999]ChoieChu 發表於 2011-7-22 06:36 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=463052&ptid=16185][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    應該係

ChanYoYoyo 發表於 2011-7-23 12:40 AM

[quote]D價錢都懷舊就好囉! 用料足D丫!
[size=2][color=#999999]everyokiu6 發表於 2011-7-22 10:48 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=463482&ptid=16185][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    應該個樣會幾令

ChanYoYoyo 發表於 2011-7-23 12:40 AM

[quote]一D都唔平
[size=2][color=#999999]mayoyo44 發表於 2011-7-23 12:18 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=463774&ptid=16185][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    好貴啊

sandyh 發表於 2011-7-23 12:41 AM

價錢都真係好中環~

ChanYoYoyo 發表於 2011-7-23 12:44 AM

[quote]價錢都真係好中環~
[size=2][color=#999999]sandyh 發表於 2011-7-23 12:41 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=463856&ptid=16185][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    係啊勁貴

CyndiFok 發表於 2011-7-23 12:56 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=463852&ptid=16185]8#[/url] [i]ChanYoYoyo[/i] [/b]


    睇怕佢的嘢食唔太好食

han123 發表於 2011-7-23 09:21 AM

好鬼貴喎=_=同埋要過海

pollywpy 發表於 2011-7-23 07:22 PM

好鬼貴

maymaymui 發表於 2011-7-23 11:27 PM

環境應該好好

ChanYoYoyo 發表於 2011-7-25 04:50 PM

[quote]好鬼貴喎=_=同埋要過海
[size=2][color=#999999]han123 發表於 2011-7-23 09:21 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=464231&ptid=16185][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    貴但係食環境

ChanYoYoyo 發表於 2011-7-25 04:51 PM

[quote]好鬼貴
[size=2][color=#999999]pollywpy 發表於 2011-7-23 07:22 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=465158&ptid=16185][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    係啊

ChanYoYoyo 發表於 2011-7-25 04:51 PM

[quote]環境應該好好
[size=2][color=#999999]maymaymui 發表於 2011-7-23 11:27 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=465625&ptid=16185][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    係啊,好令

picniclau 發表於 2011-7-25 04:53 PM

鵝肝充闊佬飯 $98 -> 呢個有啲興趣, 唔知件鵝肝大唔大塊呢?

pollywpy 發表於 2011-7-25 08:01 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=469269&ptid=16185]19#[/url] [i]ChanYoYoyo[/i] [/b]


   我呢d都係食豉油雞翼算了

han123 發表於 2011-7-26 07:40 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=469267&ptid=16185]18#[/url] [i]ChanYoYoyo[/i] [/b]


    -3- 但要睇下好冇食喎真係
如果味道一般就免了~

ChanYoYoyo 發表於 2011-7-26 11:11 PM

[quote]回復  ChanYoYoyo


    -3- 但要睇下好冇食喎真係
如果味道一般就免了~
[size=2][color=#999999]han123 發表於 2011-7-26 07:40 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=470539&ptid=16185][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    我都唔知好唔好味啊

LiSiLong 發表於 2011-7-26 11:13 PM

其實我覺得用豉油整野好好味

ChanYoYoyo 發表於 2011-7-26 11:14 PM

[quote]鵝肝充闊佬飯 $98 -> 呢個有啲興趣, 唔知件鵝肝大唔大塊呢?
[size=2][color=#999999]picniclau 發表於 2011-7-25 04:53 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=469282&ptid=16185][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    可能好細,or唔係好令個d

ChanYoYoyo 發表於 2011-7-26 11:14 PM

[quote]其實我覺得用豉油整野好好味
[size=2][color=#999999]LiSiLong 發表於 2011-7-26 11:13 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=472197&ptid=16185][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    甘日日點生抽 :)

LiSiLong 發表於 2011-7-26 11:15 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=472203&ptid=16185]27#[/url] [i]ChanYoYoyo[/i] [/b]


    會黑架WOR

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