朱克力放冰箱是錯的(頁 1) - Dining - Lady Qooza Forum

mayoyo44 發表於 2011-7-12 12:00 AM

朱克力放冰箱是錯的

巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品，儲存條件很講究，除了避免陽光照射、發黴外，儲存的地方不應有怪味，最重要的是溫濕度的控制。
一般來說，濕度最高不可超過65，溫度最好維持在12~18度，所以，把巧克力放進冰箱是錯誤的做法，還不如放在通風良好、乾燥的地方，即使溫度不盡理想，也比冰箱好。
他強調，巧克力不能放冰箱，因為一旦放到冰箱裡面，就沒辦法用嘴巴的溫度來融化巧克力，吃進嘴裡再沒有香味，而且，因為油脂會浮出來，不僅口感變差，而且更容易發黴，這一點，是很多人都不知道，一直以為，因為巧克力遇熱會融化，所以放冰箱保存最好，其實反而讓巧克力更容易變質、也變不好吃。
至於要如何品嚐的巧克力呢？專家說，品嚐巧克力，最好在大約攝氏19-25度的室溫中品嚐，在品嚐時先將巧克力含在口中一陣子，品嚐一下巧克力最初的風味與香氣，接著再咬一口，慢慢嚼一陣子，讓巧克力的第二種香味散發出來，然後讓巧克力在口中舌尖散開，感受的巧克力全部的美味，所以，巧克力一定要少量慢吃。
在與巧克力搭配的產品上，陳一夫說，咖啡與巧克力，是絕妙的搭配，因為巧克力跟咖啡的發展歷史接近，種植的地質條件雷同，連製做的方式都很類似，都具有單寧、焦香、苦味，甚至不經意冒出的果香等，所以，在搭配上，不管是 Espresso和可可含量達55以上的特級苦味黑巧克力，或是卡布奇諾和牛奶巧克力，還是榛果巧克力跟拿鐵，都是絕妙的搭配口味。

sandyh 發表於 2011-7-12 12:27 AM

我一直都係放係雪櫃~

buckbuck668 發表於 2011-7-12 12:47 AM

但依家咁熱唔放會溶=3=

human030 發表於 2011-7-12 12:49 AM

呢個我聽過
但我冇理過--

JohnnyPin 發表於 2011-7-12 11:50 AM

[quote]巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品，儲存條件很講究，除了避免陽光照射、發黴外，儲存的地方不應有怪味，最重要 ...
[size=2][color=#999999]mayoyo44 發表於 2011-7-12 12:00 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=439054&ptid=14987][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

我一定放入去架

JohnnyPin 發表於 2011-7-12 11:51 AM

[quote]我一直都係放係雪櫃~
[size=2][color=#999999]sandyh 發表於 2011-7-12 12:27 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=439163&ptid=14987][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

我都係, 如果唔係放工返黎變漿啦

CyndiFok 發表於 2011-7-12 01:59 PM

[quote]但依家咁熱唔放會溶=3=
[size=2][color=#999999]buckbuck668 發表於 2011-7-12 12:47 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=439301&ptid=14987][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

係呀, 好少人唔會放law, d高級的朱古店都好似咁做的wo=.=

buckbuck668 發表於 2011-7-12 02:13 PM

[quote]係呀, 好少人唔會放law, d高級的朱古店都好似咁做的wo=.=
[size=2][color=#999999]CyndiFok 發表於 2011-7-12 01:59 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=440085&ptid=14987][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

唔放真係一陣就溶左~.~

everyokiu6 發表於 2011-7-12 04:33 PM

everyokiu6 發表於 2011-7-12 04:35 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=439054&ptid=14987]1#[/url] [i]mayoyo44[/i] [/b]

雪過D真係冇咗部份朱古力味, 但吃剩唔雪易引蟲蟻, 都係盡快食好D!

han123 發表於 2011-7-12 08:48 PM

都唔會有機會放入去
因為一開就會一次過食哂~~

CYY_4012 發表於 2011-7-12 09:02 PM

summer唔放入去會溶架WO

justsiuyau 發表於 2011-7-12 09:36 PM

其實係個人口味問題je~ 我喜歡雪到硬一硬ge口感~~

christybeauty 發表於 2011-7-12 10:02 PM

SUMMER 唔放唔得WO

ivychiu112 發表於 2011-7-12 10:30 PM

唔放會溶wor!

janiceliupig 發表於 2011-7-12 11:43 PM

唔放點得咖.~

janiceliupig 發表於 2011-7-12 11:43 PM

[quote]summer唔放入去會溶架WO
[size=2][color=#999999]CYY_4012 發表於 2011-7-12 09:02 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=440597&ptid=14987][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

咪系囉~_~ 傻傻地.

pinky226 發表於 2011-7-12 11:47 PM

吾放咪溶左~~

mayoyo44 發表於 2011-7-13 12:06 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=440371&ptid=14987]10#[/url] [i]everyokiu6[/i] [/b]

買D細塊D LOR!

everyokiu6 發表於 2011-7-13 10:51 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=441215&ptid=14987]19#[/url] [i]mayoyo44[/i] [/b]

好似小朋友食果D? 又不及一大塊拿在手上咬這麼爽尼!

puiyann 發表於 2011-7-13 12:46 PM

咁熱唔放好易溶

puiyann 發表於 2011-7-13 12:47 PM

[quote]唔放點得咖.~
[size=2][color=#999999]janiceliupig 發表於 2011-7-12 11:43 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=441136&ptid=14987][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

冬天未開都可以,但依個天氣一定要放

CYY_4012 發表於 2011-7-13 08:34 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=441137&ptid=14987]17#[/url] [i]janiceliupig[/i] [/b]

WINTER 咪會就咁放囉

DaisyLui 發表於 2011-7-13 09:59 PM

janiceliupig 發表於 2011-7-13 10:06 PM

[quote]回復 janiceliupig

WINTER 咪會就咁放囉
[size=2][color=#999999]CYY_4012 發表於 2011-7-13 08:34 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=442945&ptid=14987][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

我winter都系就咁放@@ 但summer真系唔得囉.

janiceliupig 發表於 2011-7-13 10:06 PM

[quote]我以前都會，不過E+就冇LU
[size=2][color=#999999]DaisyLui 發表於 2011-7-13 09:59 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=443181&ptid=14987][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

點解呀??唔怕融??

CYY_4012 發表於 2011-7-13 10:19 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=443205&ptid=14987]25#[/url] [i]janiceliupig[/i] [/b]

溶左會變壞囉我覺得

puiyann 發表於 2011-7-14 01:10 PM

之前聽過話會陣味

susukic 發表於 2011-7-17 10:54 AM

但如果夏天唔放雪櫃會溶

lam_yuhk 發表於 2011-7-17 07:45 PM

我唔會理

SidgraceTsang 發表於 2011-7-17 07:47 PM

只要冇害就得~我唔會理~{:21:}

ChoieChu 發表於 2011-7-17 09:51 PM

吾放好易溶

ChoieChu 發表於 2011-7-17 09:51 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=441728&ptid=14987]20#[/url] [i]everyokiu6[/i] [/b]

但係會太甜喇

everyokiu6 發表於 2011-7-17 09:53 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=451881&ptid=14987]33#[/url] [i]ChoieChu[/i] [/b]

睇你買咩牌子啦! 食黑朱古力咪冇咁甜囉! {:23:}

ChoieChu 發表於 2011-7-17 09:56 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=451887&ptid=14987]34#[/url] [i]everyokiu6[/i] [/b]

都係既..不過都好肥下

everyokiu6 發表於 2011-7-17 09:58 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=451897&ptid=14987]35#[/url] [i]ChoieChu[/i] [/b]

聽講黑朱古力有減肥作用喎...

ChoieChu 發表於 2011-7-17 09:59 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=451903&ptid=14987]36#[/url] [i]everyokiu6[/i] [/b]

但睇下成份又好似唔係

everyokiu6 發表於 2011-7-17 10:01 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=451906&ptid=14987]37#[/url] [i]ChoieChu[/i] [/b]

你識睇朱古力既化學成份咩? @@

karen1993215 發表於 2011-7-18 10:12 PM

但我不嬲都放雪櫃{:28:}

elaine20326 發表於 2011-7-21 09:47 AM

但軟左好怪

頁: [1] 2

Lady Qooza Forum's Archiver

朱克力放冰箱是錯的