我家私房菜 - 冬茸海鮮豆腐羹
[img]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/06/recipe07061.jpg[/img][b]材料:[/b] 4-6人用
冬瓜1000克、急凍海蝦150克、急凍帶子150克、急凍蟹柳3條、豆腐1磚/1盒、蛋白 2隻、薑 2片、雞湯1200 毫升
[b]調味料：[/b]胡椒粉適量、鹽適量
[b]獻漿水：[/b]馬蹄粉60克、清水1/2量杯 (預先拌勻[img]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/06/recipe07062.jpg[/img]
[b]做法:[/b]
1. 將所有海鮮材料解凍後切粒，然後汆水，過冷河瀝水備用。
2. 豆腐切粒備用。
3. 冬瓜去皮及瓜瓤，沖洗乾淨，刨成幼絲，最後用攪拌機磨成茸。
4. 將雞湯煲滾，將冬瓜茸及薑片加入煲滾後，將海鮮料加入煮5分鐘。
5. 將豆腐粒加入再煮5分鐘，加入蛋白拌勻成蛋花，最後加入馬蹄粉水煮至稀杰程度即成。
[b]小貼士:[/b]
1、若果不用雞湯，可以改用清水加入適量的雞粉及鹽去調味。
2、冬瓜可以預先蒸軟壓成茸去取代用攬拌機攪爛。
轉自
[url=http://202.62.215.40/column/index.php/life/homecooking/5257][color=#810081]http://202.62.215.40/column/index.php/life/homecooking/5257[/color][/url]
原文步驟有圖片教學架~ 岩曬夏天食呀! support 呢個好食呀~~ 簡簡單單
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