山葵(WASABI)攪和醬油 日料理錯誤吃法
台灣人習慣吃生魚片、壽司，總是愛沾一堆醬油和哇沙米(WASABI)，但資深日式廚師說，這種台式吃法根本是暴殄天物，像國廚[url=http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110704/11/2ufkg.html?]阿基師[/url]，他特別提醒，生魚片要從白肉魚先吃，而且生魚片不能直接沾醬油，免得破壞原始的鮮甜味，還讓所有魚肉味道都混在一起。滿滿生魚片，放眼前，不少人總是先把哇沙比，和醬油，攪拌再攪拌，魚片2/3，幾乎泡在醬油裡，到底是在喝醬油，還是吃生魚片，讓人傻傻分不清楚。
阿基師實在看不下去，吃給大家看，正確的吃法，應該先從味道清淡的白肉魚下手，再吃紅肉魚，而且魚肉不能直接沾醬油，得用旁邊的檸檬、紫蘇沾一下，再放到魚肉上，味道才不會混在一起。還有旁邊的蘿蔔絲，可不是裝飾品，吃一口魚，再吃蘿蔔絲，可以清除口中氣味，區別魚肉風味，別看小小一盤生魚片，學問，可是一點都不小。 姐係唔會點醬油和哇沙米 唔講真係唔知道呀 都真係唔講唔知..
不過我唔用wasabi的,,
同埋都慣左用筷子點d豉油係魚度~ 不ｌｉｋｅ ｗａｓａｂｉ [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=426331&ptid=14469]1#[/url] [i]eetteett[/i] [/b]
下…但香港D魚生都無日本甘甜 唔沾甘多是油真係唔好食喔!同埋D羅白絲好污濁架 希望大家唔好食! 唔鐘意wasabi 竟然{:shocked:} 新鮮既不用點 wasabi 都好味, 不過多數都點魚露,
一直都以為D羅白係用尼裝飾既忝! 原來用來除口氣架! 點米好咸啊 同意太多是油會太過salty!!!
我喜歡少少wasabi食~~(勁少) 同意ar! 我都會點好多醬油同WASABI KA! [quote]姐係唔會點醬油和哇沙米
[size=2][color=#999999]CyndiFok 發表於 2011-7-6 12:59 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=426696&ptid=14469][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
正常係嫁，我見日本人食都係將山葵放係飯上面再加魚生嫁 [quote]我都會點好多醬油同WASABI KA!
[size=2][color=#999999]sandyh 發表於 2011-7-9 12:43 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=432969&ptid=14469][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
我都係呀，好似好味D囉 冇所謂
食得開心又enjoy就得 [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=432986&ptid=14469]15#[/url] [i]DaisyLui[/i] [/b]
我都覺得係呀~所以我次次都會點好多KA! 我真係唔識食, 要沾好多醬油+WASABI架, 唔點我反而覺得唔好食 唔鐘意食WASABI [quote]冇所謂
食得開心又enjoy就得
[size=2][color=#999999]losuetying 發表於 2011-7-9 02:11 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=433964&ptid=14469][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
係囉,每個人喜好都唔同,食法都不一啦 我不嬲都唔用wasabi XD 我只係要少少wasabi 我依家都用好少wasabi同醬油,如果d魚生係好食o既話,唔點野好鮮味架! 我成日都係咁食
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