甘筍忌廉湯
[i=s] 本帖最後由 eetteett 於 2011-7-2 11:47 PM 編輯 [/i]食譜提供：煤氣烹飪中心
材料：
(4人份量)
清雞湯 00毫升
清水 2公升
甘筍(去皮及切小件) 3隻
洋蔥(切碎) 1隻
香葉 3片
百里香 1/4茶匙
咖喱粉 2茶匙
忌廉 200毫升
蒜茸牛油多士：
法包 6片
蒜頭(剁茸) 1粒
蕃茜碎 1湯匙
軟牛油 3湯匙
做法：
1. 洋蔥炒至軟身，加入甘筍及咖喱粉，再炒約5分鐘至甘筍略為軟身。
2. 加入香葉、雞湯及水，煮滾後用慢火煮約45分鐘至甘筍稔透。
3. 熄火，放一旁待涼。
4. 湯放攪拌機內打成茸，臨吃前煮滾，拌入忌廉再煮2分鐘，以鹽及胡椒粉調味便成。
5. 另將軟牛油、蒜茸及蕃茜碎拌勻，塗在法包上，放多士爐內烘至金黃便成。
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www.towngascooking.com。 原來忌廉湯要加咖喱粉ka!
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