我家私房菜 - 心型芒果芝士蛋糕
[b]心型 8 吋蛋糕份量[/b] (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：[img]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/04/0427_cooking1.jpg[/img][b]用具：[/b]6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
[b]海綿蛋糕材料[/b]： (8 吋份量)
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
[b]做法 : [/b] 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
[b]芒果芝士餡材料：[/b]
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
[b]芒果芝士蛋糕做法：[/b]
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
[b]韋太小貼士：
[/b] •如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
•蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。 轉自
[url]http://columns.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/4695[/url] 好令呀~~ 個芝士蛋糕好靚呀!{:4_34:} 見到就想食 點樣將D芒果整成rose型ga? 好柅試下整... 太西利啦!!!你好叻呀~! 個花花你點整架？ 你好叻牙 正呀, 呢個要有好多年功力至可以做到 個花花好令呀~ 識得整CAKE既人真係好叻 個芒果花好靚呀!!
你好叻呀!!^^ 芒果我至愛
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