Lady Qooza Forum » Dining » 食譜分享 » 我家私房菜 - 法式焦糖燉蛋

rila88 發表於 2011-5-25 11:07 AM

我家私房菜 - 法式焦糖燉蛋

[i=s] 本帖最後由 rila88 於 2011-5-25 11:46 AM 編輯 [/i]

[b][size=5][color=#ff00ff]法式焦糖燉蛋[/color][/size][/b] [img]http://202.62.215.42/column/images/stories/94/2011/05/homecooking05251.jpg[/img]
[b]材料 : (3小杯)[/b]
[i]蛋黃3個、砂糖30克、淡忌廉 100克、鮮奶50毫升、雲呢拿條 1/4 條（或雲呢拿香油數滴）[/i]

[b]做法 :[/b]
　　1.將砂糖加入蛋黃內拌勻，將少量的淡忌廉加入蛋黃內拌勻。

　　2.將淡忌廉、鮮奶及雲呢拿籽及條煲滾，然後慢慢加入蛋黃漿內拌勻，再將蛋糊倒回入煲內再次慢火煲至滾起後關掉爐火。

　　3.用篩將蛋漿及雲呢拿條隔走。將蛋糊平均倒入杯內，放在焗盤上。

　　4. 焗盤內注入1/3量杯熱水，用蒸焗的方法隔水蒸焗約30分鐘。

　　5. 燉蛋出爐後，可以在表面曬上少許砂糖，用火槍輕輕燒表面至焦黃色即成。

[b]韋太小貼士:[/b]
　　如選用雲呢拿條，要用小刀界開並用刀尖將雲呢拿籽取出，直接放入煲內。

圖文教學
[url=http://columns.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/4876][color=#810081]http://columns.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking[/color][/url]

ophelia710 發表於 2011-5-26 12:21 AM

整得好靚wo

rila88 發表於 2011-5-26 09:39 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=332593&ptid=11499]2#[/url] [i]ophelia710[/i] [/b]


    我估應該幾正{:4_70:}

sandyh 發表於 2011-5-27 12:52 AM

好有心機呀!燉蛋一定好好味~

BmalCheung 發表於 2011-5-27 02:22 AM

呢個好正, 不過真係好麻煩呀, 又要買噴槍~

pollywpy 發表於 2011-5-29 09:06 AM

張相好靚

ivychiu112 發表於 2011-5-29 04:13 PM

好有心思阿~整得好好~

cowballgirl 發表於 2011-5-30 06:12 PM

我好少食呢個

eetteett 發表於 2011-6-9 12:19 PM

LOVE 法式焦糖燉蛋!!!!

siuyu 發表於 2011-7-9 08:04 PM

好正呀!!!!!!!!!!

查看完整版本: 我家私房菜 - 法式焦糖燉蛋