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rila88 發表於 2011-5-18 10:04 AM

我家私房菜 - 紅豆豆腐芝士凍餅

[i=s] 本帖最後由 rila88 於 2011-5-18 10:06 AM 編輯 [/i]

[size=6][color=magenta]紅豆豆腐芝士凍餅[/color][/size]
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[img]http://202.62.215.42/column/images/stories/94/2011/05/0518cooking1.jpg[/img]
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[b]餅底材料[/b] (6寸模)：
消化餅 60 克、牛油溶液 30 克

[b]紅豆芝士材料：[/b]
忌廉芝士 50 克、砂糖 20 克、淡忌廉 100 克、紅豆蓉 150克、飲用水 30 克、魚膠粉 5 克

[b]做法：[/b]
　　1. 將消化餅放入食物袋內用木棍壓碎，然後將餅碎放入大碗內，加入已溶的牛油混合，用鐵匙平均壓在蛋糕模內，放入雪櫃冷藏一會備用。(Step 1-6)

　　2. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至六成，即是開始有少許稠身。

　　3.  魚膠粉加水拌勻，置於鍋內隔熱水使其溶化。

　　4. 將砂糖加入忌廉芝士內打至幼滑。

　　5. 紅豆蓉逐少加入忌廉芝士中拌勻，然後將魚膠水加入芝士糊內快手拌勻。

　　6. 將巳打起的淡忌廉拌入芝士糊內拌勻。

　　7. 最後將芝士糊倒在餅底上，放入雪櫃冷藏 15-20分鐘。

[b]豆腐芝士材料：[/b]
忌廉芝士 75 克、砂糖 30 克、淡忌廉 100 克、豆腐花 150 克、清水30 克、 魚膠粉 7 克

[b]做法：[/b]

　　1. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至六成，即是開始有少許稠身。

　　2. 魚膠粉加水拌勻，置於鍋內隔熱水使其溶化。

　　3. 將砂糖加入忌廉芝士內打至幼滑，然後將豆腐花逐少加入忌廉芝士中拌勻。

　　4. 將魚膠水加入芝士糊內快手拌勻，然後再加入巳打起的淡忌廉拌勻。

　　5. 將豆腐芝士糊倒入已凝固的紅豆芝士慕士上，放入雪櫃冷藏3至4小時，取出脫   模後加上裝飾即成。

原文有圖片教學！
[url=http://columns.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/4850]http://columns.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/4850[/url]

pollywpy 發表於 2011-5-18 08:39 PM

我like ar

rila88 發表於 2011-5-18 09:34 PM

我都like！！{:4_7:}

mayoyo44 發表於 2011-5-19 12:48 PM

一D都唔簡單

rila88 發表於 2011-5-19 12:52 PM

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蛋糕黎講…算一般啦{:4_56:}

mayoyo44 發表於 2011-5-19 12:53 PM

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    我好怕自己整甜品

rila88 發表於 2011-5-19 01:09 PM

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    我唔中意整，但中意食{:4_51:}

mayoyo44 發表於 2011-5-19 01:12 PM

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    我相信好多人都係

sandyh 發表於 2011-5-19 01:28 PM

好似好好味呀~我唔識整但好鍾意食~

picniclau 發表於 2011-5-20 02:10 AM

仲以為係你整既添! {:21:}

kingkingsze 發表於 2011-11-2 01:14 PM

好靚AR

lwyki 發表於 2011-11-7 09:45 PM

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    Nice and want to try

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