泡沫咖啡奶凍
[b]食譜提供：香港萬麗海景酒店[/b]材料：
奶 (milk) 500g
沙糖 (sugar) 125g
蛋黃 (egg yolk) 100g
吉士粉 (custard powder) 30g
魚膠片 (gelatin leaf) 15g
咖啡粉 (coffee powder) 15g
咖啡酒 (baileys) 100g
鮮忌廉 (已打發) (whipped cream) 400g
做法：
1. 先用凍水浸軟魚膠片。
2. 將蛋黃、沙糖和吉士粉打發至淺黃色。
3. 將奶和沙糖煮滾，再混合在已打發的蛋黃、沙糖和吉士粉裏。
4. 待煮至84°C，加入被凍水浸溶的魚膠片、咖啡粉和咖啡酒。
5. 待和暖時加入已打發的忌廉，再用唧袋唧進杯內。
[img]http://www.elle.com.hk/var/ellehk/storage/images/lifestyle/recipes/cappuccino_bauaroise/cappuccino_bauaroise/615249-2-chi-HK/泡沫咖啡奶凍_content_page_a.jpg[/img] 好似好好味咁喎 [quote]好似好好味咁喎
[size=2][color=#999999]DaisyLui 發表於 2011-5-18 04:32 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=314071&ptid=10957][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
係呀, 我都覺得幾吸引 good ａｒ 好似唔錯WOW 好想飲呀，好吸引~
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