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rila88 發表於 2011-5-16 11:55 AM

我家私房菜 - 菠蘿海鮮炒飯

[i=s] 本帖最後由 rila88 於 2011-5-18 10:05 AM 編輯 [/i]

[b][size=4][color=magenta]菠蘿海鮮炒飯 [/color][/size][/b]
[img]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/05/0511cooking1.jpg[/img]

[b]材料：[/b]新鮮菠蘿 1個、白飯 2 碗、急凍雜菜 (青豆粒、粟米粒及甘筍粒) 30 克、菠蘿粒50克、蒜蓉 1 茶匙、乾蔥茸 2茶匙、黃薑粉 1茶匙
[b]什錦海鮮料：[/b]蝦肉、帶子、魷魚合共150克
[b]海鮮出水料：[/b]薑片 2片、紹興酒1茶匙
[b]調味料：[/b]雞粉 1茶匙、鹽 1/4 茶匙、生抽 1茶匙

[b]做法：[/b] [p=30, 2, left]1. 先將菠蘿頂橫切開1/4 做蓋。[/p][p=30, 2, left]2. 將菠蘿肉挖出，將菠蘿釘切走，將菠蘿肉浸入鹽水內15分鐘後瀝乾備用。[/p][p=30, 2, left]3. 雜菜粒解凍，沖洗後瀝乾備用。[/p][p=30, 2, left]4. 燒熱一鍋熱水，加入海鮮出水料及海鮮，煮至水滾後約1分鐘收火，瀝乾水後切粒備用。[/p][p=30, 2, left]5. 燒熱鑊落1湯匙油，加入乾蔥茸、蒜茸及黃薑粉慢火爆香，加入白飯炒鬆至一粒粒後加入海鮮料、菠蘿粒及雜菜，最後加入調味料炒勻即成。[/p]

[b]韋太小貼士：[/b]
1. 新鮮菠蘿肉起出後一定要浸鹽水，否則食後喉嚨會感不適及食時會有澀味。
2. 白飯煲好後，立即將飯煲蓋打開，讓飯的熱氣散涼後，便可以用來做炒飯。如果用隔夜白飯去炒時，要加入適量開水將飯糰炒散。
3. 海鮮出水料可以改用檸檬汁1茶匙代替兩種材料。
4. 菠蘿殼用清水沖洗後，再用鹽水浸一會才放入飯及上

meilambb 發表於 2011-5-16 01:08 PM

有時都會出街食

rila88 發表於 2011-5-16 03:32 PM

其實材料費唔貴，不怕煩響屋企整都幾好。

pinky226 發表於 2011-5-17 11:23 AM

我好LIKE架~~~~

maymaymui 發表於 2011-5-17 01:44 PM

[quote]其實材料費唔貴，不怕煩響屋企整都幾好。
[size=2][color=#999999]rila88 發表於 2011-5-16 03:32 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=309334&ptid=10876][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    可以用好平既材料

sandyh 發表於 2011-5-18 12:49 AM

好鍾意泰菜呀，一定要試~

pollywpy 發表於 2011-5-18 08:38 PM

賣相好

rila88 發表於 2011-5-18 09:35 PM

[quote]好鍾意泰菜呀，一定要試~
[size=2][color=#999999]sandyh 發表於 2011-5-18 12:49 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=312845&ptid=10876][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


易家d細菠蘿唔貴噃，10蚊有一個。{:4_61:}

rila88 發表於 2011-5-18 09:35 PM

[quote]賣相好
[size=2][color=#999999]pollywpy 發表於 2011-5-18 08:38 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=314397&ptid=10876][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


        賣相的確好…

sandyh 發表於 2011-5-19 12:05 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=314484&ptid=10876]8#[/url] [i]rila88[/i] [/b]


    新鮮既菠蘿真係好好味~

rila88 發表於 2011-5-19 01:19 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=314937&ptid=10876]10#[/url] [i]sandyh[/i] [/b]


    無錯！而且唔係幾肥{:4_53:}

pollywpy 發表於 2011-5-19 08:05 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=314485&ptid=10876]9#[/url] [i]rila88[/i] [/b]


   加油ar

kingkingsze 發表於 2011-11-2 01:14 PM

好正AR

lwyki 發表於 2011-11-7 09:44 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=308622&ptid=10876]1#[/url] [i]rila88[/i] [/b]


    Yummy

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