我家私房菜 - 益力多藍莓慕絲蛋糕
[i=s] 本帖最後由 rila88 於 2011-5-18 10:05 AM 編輯 [/i][b][size=4][color=magenta]益力多藍莓慕絲蛋糕[/color][/size][/b]
[img]http://202.62.215.41/column/images/stories/94/2011/03/blueberry1.jpg[/img]
這款蛋糕由兩部分組合而成，一部分是益力多藍莓慕絲，另以兩層海棉蛋糕相間。
[b]海棉蛋糕材料：[/b]蛋2個、砂糖40克、低筋麵粉 40克、菜油20克
[b]海棉蛋糕製法：[/b]
1. 將低筋麵粉預先篩過備用。
2. 將蛋及砂糖放入大盤中，用打蛋器打至稠身。
3. 將麵粉加入蛋液中，快手輕輕拌勻。
4. 最後加入菜油拌勻，將麵粉糊倒入蛋糕模內，放入烤爐以180度焗20-25分鐘。
5. 蛋糕出爐時，立即將蛋糕反轉倒出於架上放涼，横切三片備用。
[b]慕絲材料：[/b]藍莓醬75克、砂糖 30克、益力多一支(100毫升)、淡忌廉200毫升、魚膠粉7克、水(飲用水) 40克、檸檬汁1.5茶匙
[b]益力多藍莓慕絲蛋糕製法：[/b]
1. 將藍莓醬、砂糖及益力多拌勻後，放入鍋內隔熱水讓其溶化，然後放涼。
2. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至六成，即是開始有少許稠身，大約像軟雪糕般。
3. 魚膠粉加水拌勻，置於鍋內隔熱水使其溶化，加入藍莓醬再拌勻。
4. 在藍莓果醬料中拌入檸檬汁。 [p=30, 2, left]5.加入已打起的淡忌廉。[/p][p=30, 2, left]6. 拌勻後加入魚膠水。[/p][p=30, 2, left]7. 餅模放入一片已收邊的海棉蛋糕。
8. 將一半份量的藍莓慕絲入倒入模內。[/p][p=30, 2, left]9. 加入另一片海棉蛋糕及倒入慕絲材料。
10. 完成後的慕絲蛋糕放入雪櫃冷藏3-4小時，然後取出脫模後才加上裝飾。[/p]
[p=30, 2, left][b]韋太小貼士：[/b][/p][p=30, 2, left] 當慕絲倒入第一層時，最好即時加一片海棉蛋糕在慕絲上，然後放入冰格冷藏5-10分鐘，取出後才加入餘下的慕絲料，這樣做法可以防止蛋糕升起。
轉自 [url=http://columns.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/4410]http://columns.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/4410[/url] [/p][p=30, 2, left]原文有多D圖，清晰D{:4_2:} [/p] 我想食！哈哈！ 整啦{:4_7:} 嘩.....好似好正咁呀! 嘩,好靚呀^^ 我想食 好多藍苺好吸引, 好想食呀! 材料費一定唔少!! 其實大家都係想食唔多想整… 好似幾正 [quote]其實大家都係想食唔多想整…
[size=2][color=#999999]rila88 發表於 2011-5-16 10:18 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=310083&ptid=10875][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
我就系之一xd 益力多味，"正"呀~ 好似好好味呀~~~~ 好想食呀 support
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