三個簡單菜式教你以花入饌
[p=30, 2, left]春日時節，花香撲鼻，何不嘗試以花入饌，將春意融入菜式中。以下介紹的品種可以食用之外，還有藥用價值。金銀花性寒味甘，略帶酸味，具有清熱氣、解毒、抗菌、通經活絡的功效；普遍用來醫治呼吸、腸胃的疾病，亦可降血脂。金銀花適合製成金銀花露，或直接泡茶喝，可消除暑熱和舒緩咽喉腫痛等。做菜式可選配海鮮，例如蝦仁。
槐花是另一種有藥性的花卉，味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，跟金銀花一樣具有清熱氣、潤肺、降血壓的功效；更有預防中風，保持微絲血管正常的抵抗力，亦常作為治療便血的藥物。槐花可做湯、拌菜、燜飯，常見有槐花麥飯，亦會製作槐花糕和餃子。
三色堇及琉璃苣都可入饌，前者花形像蝴蝶，特徵是一朵花上有三種顏色，多用作裝飾；後者葉長橢圓形，莖頂開星狀的藍色花朵，又稱為星狀花。...... (續)[/p][p=30, 2, left]
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